「ヨメナカセ」な牛肉文化が残る岡山県津山市！

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ヨメナカセと呼ばれていることをご存じですか？
ヨメナカセとは、岡山県津山市エリアでの牛の大動脈の呼び名です。

岡山県津山市の”肉食文化食文化”
http://www.horumonudon.jp/

江戸時代には、仏教の影響で肉食が禁止されていましたが、
近江彦根藩は幕府に牛肉の味噌漬けを献上していたという記録が残されていますが、津山でも江戸時代から養生食として肉食が行われていたと伝えられています。津山の肉食文化は深く庶民に根付き、牛肉を数日間干してうまみを凝縮させた熟成肉の「干し肉」、牛肉の骨の周りの肉をそぎ落とした「そずり肉」、ご当地グルメで有名な「津山ホルモンうどん」など、牛肉文化が出来上がっています。
「ヨメナカセ」な牛肉文化をぜひ堪能してください。

お好み焼き三枝
岡山県津山市上河原441-5

アクセス：
【車】県道68号から15分
【電車】JR津山駅から50分
営業時間：
[火～土]
11：30～14：00
17：00～21：00
[日･祝]
11：30～15：00
日曜営業
定休日：
月曜日（祝日の場合は翌日）