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ホーム > 旅・情報番組ネタ > 若狭のソウルフード、鯖などの魚を米ぬかで漬け込んだ「へしこ」
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若狭のソウルフード、鯖などの魚を米ぬかで漬け込んだ「へしこ」

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福井県
グルメ
福井県若狭地方の伝統料理“へしこ”は寒い冬を越す為の保存食として親しまれてきました。
青魚を塩と糠(ヌカ)で漬けこんで作る魚の糠漬けのことで、一年~二年の長期にわたり熟成します。
漬ける魚は様々ありますが、特に「さばのへしこ」は地元の人たちに愛されています。
さば自体の栄養素と合わせて、糠の栄養素も加わり
焼いたり、そのまま食べたり、ご飯と共にと、様々な食べ方のバリエーションがあります。


<若狭湾へのアクセス>
【電車】JR西日本 小浜線 東小浜駅から徒歩約4分
【車】東名高速道路か中央自動車道より名神高速道路を経て、米原JCTへ。
   北陸自動車道より敦賀ICまで。(約6時間ほど)
地域案内人
若狭湾観光連盟
若狭湾観光連盟 岩本(イワモト)
お困りの際はロケなび!編集部まで

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