若狭のソウルフード、鯖などの魚を米ぬかで漬け込んだ「へしこ」

福井県若狭地方の伝統料理“へしこ”は寒い冬を越す為の保存食として親しまれてきました。
青魚を塩と糠（ヌカ）で漬けこんで作る魚の糠漬けのことで、一年～二年の長期にわたり熟成します。
漬ける魚は様々ありますが、特に「さばのへしこ」は地元の人たちに愛されています。
さば自体の栄養素と合わせて、糠の栄養素も加わり
焼いたり、そのまま食べたり、ご飯と共にと、様々な食べ方のバリエーションがあります。


<若狭湾へのアクセス>
【電車】JR西日本　小浜線　東小浜駅から徒歩約4分
【車】東名高速道路か中央自動車道より名神高速道路を経て、米原JCTへ。
　　　北陸自動車道より敦賀ICまで。（約6時間ほど）