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サツマイモ粉と山芋で作った麺「六兵衛」で健康的に

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長崎県

グルメ

かつて島原市一帯が大飢饉に見舞われた際に、六兵衛という人がサツマイモを粉末にして山芋を入れ、熱湯でこねて、うどん状にしたものを作った耐乏食が“六兵衛“の始まりと言われています。
麺はサツマイモの甘みが感じられ、醤油ベースのすまし汁と食べる素朴な郷土料理です。
島原の歴史を感じられる一品となっています。

<島原市へのアクセス>
【電車】JR長崎本線「諫早駅」で、島原鉄道に乗換え「島原駅」まで約１時間
【車】長崎自動車道「諫早IC」から国道２５１号線にて約１時間

地域案内人

島原市

長崎県島原市　しまばら観光おもてなし課　佐藤元俊

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